会社紹介

毎日おいしい麺造り

坂井製粉製麺とは

坂井製粉製麺(さかいせいふんせいめん)は新潟県新潟市東区にある製粉・製麺を行っている有限会社です。
新潟県学校給食指定工場で、学校給食のソフト麺などを納品しております。
そのほかにも業務用生ラーメンを主力に全国へ発送、、地元の農産品を麺に取り入れ特徴ある製品づくりに挑戦しております。

主な製品

1.業務用生ラーメン
1軒1軒別の特徴ある生ラーメンを提供し,お客様のニーズに答えた製品を製造しております。

2.お米の揚げめん
米の粉で造った麺を油で揚げかた焼きそばにして召し上がっていただくめんです。味なしの普通麺と味の付いたおつまみ用があります。油はキャノーラ種のなたね油を使用し健康にも気を使った製品です。

3.柿のポリフェノール入り生ラーメン
佐渡の柿をしぼり麺に練り込んだラーメンです。ポリフェノールは体にもよく,麺のコシも強くなります。

米粉を使用した製品の開発

新潟県では、小麦粉消費量の10%以上を米粉に置き換えることで食料自給率の向上を図る「R10プロジェクト」を2008年に提唱し、様々な活動を展開している。しかし、このプロジェクトが提唱されるよりも前1995年から坂井製粉製麺は米粉を使用した麺の製造に取り組んでおり、開発された製品の一つである米粉うどんは2009年に県内の給食用食材として採用される見込みとなっている。2008年に小麦粉の価格が世界規模で高騰したことを契機に、同社の製品に対する飲食店からの問い合わせが増加し、県外にも販路を拡大している。

現在、新潟大学や新潟県などで構成された産学官研究グループに参加し、アミロペクチン長鎖型の超硬質米による米粉を使用した食品の開発を行っている。

“米を主原料にしたパスタ製造法の開発”で、平成13年度新潟県技術賞受賞者に坂井秀博(専務取締役)が選ばれている。

お問い合わせは

坂井製粉製麺有限会社

坂井製粉製麺有限会社

住所:
〒950-0871
新潟県新潟市
東区山木戸2丁目3−9
TEL:
025-273-5819
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025-270-6192
営業時間/8:30〜19:00
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